Медицина 2.0

Этот продукт богат витаминами и очень приятен на вкус.

Известный диетолог Светлана Фус рассказала в своем Instagram, какой продукт оказался не только съедобным, но еще и очень вкусным, и полезным. Эта листовая свекла называется мангольд. Мангольд используется в кулинарии разных странах мира для приготовления разнообразных блюд. В кулинарии используют молодые листья и черенки, пока они сочные и не загрубели.

Вкус листьев сравним со шпинатом, а стебли напоминают по вкусу спаржу. Из них можно приготовить полезные и вкусные витаминные салаты, соления, различные овощные блюда, гарниры к мясу.

"Давайте расширять ассортимент овощей и зелени в своем рационе. Обратите внимание на мангольд. Это - листовая свекла. Его используют для приготовления салатов, винегрета, супов, борщей и вторых блюд.

Например, тушеный мангольд будет хорошим овощным дополнением к макаронам, рису или мясу. В листьях и черешках мангольда высокое содержание витамина К, бета-каротина и витамина С. Это очень легкий продукт: в 100 г всего 19 ккал (1,8 г белков, 0,2 г жиров и 2,14 г углеводов). Содержит около 2 г пищевых волокон.

Кстати, для борщей и салатов можно с успехом использовать листья обычной свеклы. Интересно, что свеклу сначала использовали как листовое овощное растение. То есть, люди в давние времена употребляли в пищу именно листья, а не корешки и лечили ими многие заболевания". - объяснила Светлана.

Мангольд обладает и лечебными свойствами. Его очень полезно употреблять при заболевании диабетом, анемией, почечнокаменной болезнью, повышенном давлении. Употребление его в пищу улучшает работу печени, сердечно-сосудистой системы, способствует росту детей, стимулирует деятельность лимфатической системы и повышает устойчивость организма против простудных заболеваний. Мангольд также рекомендуется употреблять против лучевой болезни.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки