Медицина 2.0

Об этом важно знать.

Овсяная каша на воде плохо подходит для завтрака, а картофель и макароны можно есть даже тем, кто хочет похудеть.

Три популярных мифа о питании и похудении развеяла врач-диетолог, специалист в области аnti-age питания Екатерина Толстикова.

Миф №1. Чтобы похудеть, нужно исключить из рациона картошку и макароны.

«Это мой любимый миф, – призналась Толстиков. – С точки зрения биохимии, картофель, макароны, крупы, частично фрукты и ягоды – это одна и та же молекула глюкозы. Вообще неважно, что человек ест. Важно то, как мы готовим продукты, и в каком количестве их употребляем».

В частности, врач посоветовала готовить картофель в целом виде и есть охлажденным.
Картофель лучше есть охлажденным

«Когда картошка остывает – снижается гликемический индекс. Она будет лучше усваиваться микрофлорой и нашим организмом. И мы не получим столько калорий, сколько могли бы получить, если бы съели ее сразу», – объяснила она.

В макаронах, по ее словам, тоже нет ничего страшного. Главное – готовить их максимально просто.

«Просто отварные спагетти и спагетти болоньезе или карбонара – это совсем разные блюда. Намного полезнее положить туда какие-то отдельные ингредиенты, например, морепродукты и овощи, чем вываривать, добавлять соусы и т.д.», – отметила Толстикова.
Хороший вариант – паста с зеленью и морепродуктами

Хороший вариант – паста с зеленью и морепродуктами

Миф №2. Вместо сладкого нужно есть фрукты и сухофрукты.

«Сухофрукты – тот же сахар, что и в сладком. Вообще никакой разницы нет», – подчеркнула диетолог.

«Что касается фруктов – должна быть мера. Если говорить о долголетии и продлении жизни, то лучше есть ягоды. Поскольку сезон ягод заканчивается, их надо обязательно заморозить и есть круглый год… Фрукты тоже можно. Но если мы съедаем их много – то можем набрать лишний вес», – предупредила она.

По ее мнению, после 8 часов вечера лучше вообще ничего не есть, и даже фрукты прямо перед сном – противопоказаны.
Рассказы о том, что сухофрукты не приводят к набору веса – это миф

Миф №3. Овсянка и яйца – лучший завтрак.

Толстикова отметила, что овсянка и яйца вместе – действительно неплохой завтрак. Но если рассматривать эти продукты по отдельности, то предпочтительнее завтракать яйцами.

«Я не считаю, что овсяная крупа может быть хорошим завтраком. Разве что, если мы добавим что-нибудь еще. Просто овсяная крупа на водичке – плохой завтрак. Потому что большинству людей (не всем, а большинству!) овсянка не дает ощущения сытости, и через 2 часа снова хочется есть. Это не лучшее начало дня», – пояснила фуд-терапевт.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки