Ученые из Хьюстонского института (США) заявили, что употребление большого количества мяса, пожаренного на открытом огне при больших температурах, может спровоцировать рак почек. В статье издания Cancer написано, что узнать о негативном влиянии жареного мяса на развитие онкологии ученые смогли, сопоставив структуру ДНК 600 пациентов с диагнозом «рак почек» и 700 здоровых участников исследования.