Медицина 2.0

Диетолог Анна Коробкина: растительные продукты не могут обеспечить полноценной замены пище животного происхождения.

По словам Коробкиной, люди нередко принимают решение отказаться от мяса, не осознавая возможных последствий рациона, из которого исключаются животные продукты.

«Никакая растительная пища не может служить полноценной заменой животной, даже если по химическому составу у нее якобы окажутся преимущества», - отметила специалист.

Коробкина высказала мнение, что отказ от животных продуктов может быть опасен для здоровья, поскольку именно в их составе лучше усваиваются важные микроэлементы, витамины и минералы. В частности, небезоппасен отказ от молочных продуктов. Они являются источником кальция, который также содержится в растительных продуктах. Но сколько последних нужно для этого съесть?

«Чтобы получить суточную норму кальция из шпината или брокколи нужно будет съесть несколько килограммов», – заявила Коробкина.

Кроме того, молочные продукты обеспечивают организм аминокислотами, включая незаменимые.

Что касается мяса, оно является лучшим с точки зрения биологической доступности железа и витаминов группы В. Недостаток железа чреват развитием железодефицитной анемии и снижением иммунитета, дефицит витаминов В – развитием неврологических нарушений, сокращением эритроцитов в крови, подверженностью болезням сердца и мозга.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки