Медицина 2.0

В белых волокнах, что остаются на дольках мандарина после очистки кожуры, содержится намного больше антиоксидантов и прочих биологически активных веществ, чем в самой мякоти фрукта. Об этом испанский эксперт по безопасности пищевых продуктов Кристина Лора рассказала изданию ABC.

По словам специалиста, многие люди стараются тщательно удалять тонкие белые нити, которые считают бесполезными остатками кожуры. Наука называет эти волокна альбедо, это внутренняя прослойка, которую знатоки считают одной из наиболее питательных частей мандарина.

В ней находится примерно в 20 раз больше антиоксидантов, нежели собственно в дольках. Помимо этого, альбедо обогащено пектином, а эти пищевые волокна помогают снижать уровни липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина), тем самым поддерживая здоровье сердечно-сосудистой системы.

В мандаринах много витамина С, который не синтезируется в теле человека, поступая лишь с пищей или в форме добавок. Он нужен для формирования коллагена — белка, являющегося основой кожи, хрящей, сухожилий, связок, костей, зубов, мышц, ногтей и кровеносных сосудов. Он же важен для нейтрализации свободных радикалов — биологически активных молекул, запускающих окислительные реакции, которые разрушают клетки.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки