Медицина 2.0

Все виды капусты, рукола и овсяная каша помогают снизить риск развития онкологических заболеваний. Таким мнением поделилась заведующая дневным стационаром федерального исследовательского центра (Ф

Ранее стало известно, что черная фасоль содержит много полифенолов, которые помогают предупреждать развитие онкологии. Об этом сообщило "Радио 1" со ссылкой на врача-диетолога Римму Мойсенко.

Залетова пояснила, что полифенолы – это группа соединений, которые придают фасоли глубокий, почти фиолетово-черный оттенок, и они действительно обладают сильным антиоксидантным эффектом.

Что касается онкологии, то в лабораторных условиях экстракт черной фасоли демонстрирует способность подавлять бесконтрольное деление клеток колоректального рака и аденокарциномы молочной железы, отметила эксперт.

"Однако здесь мы упираемся в стену, которая отделяет лабораторию от живого организма. Чтобы полифенол подействовал на клетку-мишень в толстой кишке, он должен пережить встречу с пищеварительной системой, пройти через желудок, не разрушиться под действием микробиоты и в нужной концентрации дойти до ткани, а это сложно".

Биодоступность полифенолов крайне низка: в кровоток попадает менее 1–2 процентов от съеденного. Поэтому богатая черной фасолью диета в некоторой степени снижает риск развития рака, но сильно рассчитывать на нее не стоит, подчеркнула врач.

"На первом месте по силе доказательной базы в онкопрофилактике стоят пищевые волокна, особенно из зерновых. Те, которые нерастворимые, ускоряют кишечный транзит, сокращая время контакта слизистой оболочки толстой кишки с потенциальными канцерогенами, образующимися при переваривании красного мяса", – пояснила диетолог.

В свою очередь, растворимые волокна, ферментируясь бактериями, производят короткоцепочечные жирные кислоты, которые способствуют гибели раковых клеток.

"Поэтому простая овсяная каша или гарнир из перловки в долгосрочной перспективе являются мощным инструментом профилактики колоректального рака".

Эксперт добавила, что снижать риск развития онкологии способны и крестоцветные овощи: все виды капусты, редис, рукола, кресс-салат и так далее. Они содержат глюкозинолаты, которые помогают вырабатываться определенным ферментам.

"Последние берут попавшее в организм потенциально канцерогенное вещество, например гетероциклические амины из подгоревшего шашлыка, и химически модифицируют его так, чтобы оно стало водорастворимым и было выведено с мочой", – пояснила Залетова.

Она подчеркнула, что еще одним важным фактором является исключение из диеты продуктов глубокой переработки красного мяса: колбас, бекона, сосисок. Ученые доказали связь между их употреблением и развитием рака, в первую очередь кишечника.

В целом, по мнению Залетовой, стратегия тарелки для снижения риска развития рака выглядит так: две трети грубой растительной клетчатки в виде круп, бобовых, в том числе черной фасоли, а также крестоцветных овощей. Оставшуюся треть следует заполнять источниками белка: рыбой, птицей, яйцами.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки