Многие утверждают, что нагретый мед превращается в самый настоящий яд, но правда ли это? Чем опасен нагретый мед? Наиболее опасным веществом в меде считается оксиметилфурфурол. Это продукт распада сахаров, который образуется при их нагревании в кислой среде. Мед имеет рН чуть больше 3 – следовательно, среда здесь кислая.
