Медицина 2.0

Почему у людей вырабатывается зависимость от соли? Ученые выяснили, что этот продукт воздействует на клетки нашего мозга по-особенному. Почти так же, как сигареты или тяжелые наркотики.

Медицина рекомендует сокращать ежедневное количество соли, но многие из нас с воодушевлением солят любимые продукты питания и овощи, не задумываясь о том, сколько этой белой субстанции мы каждый день употребляем. Пища с недостаточным содержанием соли кажется нам абсолютно безвкусной.

Ученые установили, что из-за соли у человека вырабатывается почти такая же физическая зависимость, как от сигарет или наркотиков. В ходе эксперимента австралийские и американские ученые держали одну группу мышей на диете с низким содержанием соли, а другим грызунам давали вволю соленой пищи.

Затем ученые сравнили активность мозга у представителей двух групп. Кроме того, был изучен мозг у грызунов, которым вообще не давали соли в течение трех дней, а потом дали возможность пить без ограничения подсоленную воду. Оказалось, что в мозгу у лишенных соли мышей вырабатывались белки, которые обычно бывают связаны с возникновением физической зависимости от таких субстанций, как героин, кокаин или никотин.

"В ходе нашего исследования мы продемонстрировали один классический инстинкт - соляной голод, - говорит автор эксперимента профессор Университета Мельбурна Дерек Дентон. - По своему механизму он вполне схож с зависимостью от опиатов и кокаина. Было удивительно наблюдать за тем, как вроде бы "выключенные" из-за нехватки соли гены начинали возвращаться к жизни уже через 10 минут после поступление этого продукта. Другими словами, мозг полагает, что получил достаточное количество соли еще до того момента, как она выйдет из желудка и с помощью крови доберется до самого мозга".

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки