Медицина 2.0

В коровьем молоке есть много белков, именно они являются причиной аллергических реакций. Сыворотка и казеин – это еще два компонента. Творог, который образуется из прокисшего молока, называют казеин. Водянистую часть, которая остается от творога называют сывороткой. Восемьдесят процентов коровьего молока состоят из казеина. Другие двадцать процентов – это сыворотка. В молоке есть два главных аллергенных белка – это альфа lactalbumin и бета lactoglobulin. Молочная аллергия обычно начинается в младенчестве. Некоторые исследования показывают, что у двух-трех процентов малышей есть аллергия, которая обычно проявляется в первые годы их жизни.



Признаки



Симптомы аллергии на молоко можно заметить на коже или в пищеварительной и дыхательной системах. Как нам рассказал врач аллерголог в Нижнем Новгороде, молочная аллергия вызывает реакции кожи, такие как красная сыпь, крапивница, экзема, потемнение глаз, опухоль губ, рта, языка, лица или горла. Пищеварительные реакции могут проявиться в виде тошноты, рвоты, диареи, газов, метеоризма или брюшных коликов. Дыхательные реакции - это насморк, чихание, слезящиеся глаза, зуд в глазах, заложенность носа, хрипение, одышка, кашель или даже анафилактический шок. У некоторых людей могут покраснеть уши или появиться туман в глазах. Другими признаками молочной аллергии являются ночное недержание мочи, невнимательность и летаргия. Предотвращение – ключ к выздоравливанию. Это означает, что людям, страдающим аллергией, лучше не употреблять молоко. При покупке продуктов стоит обращать внимание на этикетку, и в случае, если там есть молочные белки, то стоит избегать покупки. Люди, которые страдают аллергией, должны очень внимательно относиться к выбору молочных продуктов. Скрытые аллергены находятся в большом количестве в обработанном мясе, например, в хот-догах, пепперони, салями, колбасе и болонье. Есть некоторые немолочные продукты, в которых содержится казеин. Если и другие молочные продукты, которыми можно заменить в рационе коровье молоко. Тип замены зависит от еды, для которой вы хотите его использовать. Например, рисовое молоко отлично подходит для питья и хлопьев. Также оно может использоваться для выпекания. В некоторых рецептах вместо коровьего молока можно использовать бульон, сок или воду.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки