Медицина 2.0

«Докторскую» колбасу придумали в СССР как диетическую — для восстановления здоровья советских граждан, которое было подорвано Гражданской войной, в условиях нехватки продуктов. Почему же сейчас она стала вредной и ведет к стремительному набору лишнего веса? Объясняет диетолог Михаил Гаврилов.

В современной вареной колбасе стало больше соли. Кроме того, в нее добавляют сахар, муку, крахмал — все то, что легко и быстро превращается в калории. «Сочетание соли, углеводов и жира на мозг действует опьяняюще, как пищевой наркотик», — говорит Гаврилов.

Есть в продуктах мясопереработки и белки — их наличие регламентируется ГОСТом. Но с учетом происхождения их ценность невелика — источником этого компонента становятся жилы, шкурки, губы и прочие части, переварить которые человек не в состоянии.

Как ни странно, гораздо полезнее изделия с соевым белком. Но называть их колбасой уже как-то неловко, смеется диетолог.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки