Медицина 2.0

Есть на завтрак одну лишь кашу неправильно, поскольку в таком виде хуже усваиваются ее питательные вещества. Об этом рассказала врач-диетолог Елена Чедия.

По мнению доцента кафедры диетологии и нутрициологии РМАПО Елены Чедия, каша на завтрак – «это неплохо», но употребление одного лишь зерна является неправильным с позиции сбалансированного питания. В интервью радио Sputnik диетолог пояснила, что каша состоит преимущественно из углеводов – для организма этого недостаточно.

Специалист констатирует, что мы должны получать белок, а также клетчатку. Поэтому к каше следует добавлять белковые компоненты – например, яйцо творог, или сыр.

«Зерновые рекомендуется употреблять именно с молочным белком», – уточнила Чедия.

Диетолог отметила, что белки зерновых каш плохо усваиваются из-за недостаточной концентрации аминокислоты лизина. Молоко же отличается его высоким уровнем. По этой причине гречневая каша с творогом на завтрак – предпочтительный и правильный вариант в отличие от просто сваренной гречки.

Чтобы получать клетчатку, следует употреблять овощи или фрукты, посоветовала эксперт. В целом, говорит Чедия, завтрак должен быть плотным – содержать до 30% калорий суточного рациона,

«Это может быть, условно, салат, яйцо, каша, бутерброд с сыром, может быть, какое-то мясное блюдо», – конкретизировала диетолог.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки