Медицина 2.0

Катарина Ангер из Австралии создала инкубатор для выращивания в домашних условиях личинок насекомых. По задумке дизайнера, это обеспечит людей достаточным запасом белка (одна "фабрика" вырабатывает по 2,4 килограмма белка).



Итак, через 432 часа яйца черной мухи-солдата размножатся и дадут из 1 грамма более 2 килограммов белка. Личинки попадут в специальный контейнер, откуда их легко достать. За неделю получается 500 граммов (хватит примерно на два приема пищи).



Эта разработка идет в ногу со временем: сейчас эксперты часто говорят о надвигающемся мировом голоде. Они призывают искать альтернативные мясу источники белка, и насекомые - не исключение. Чтобы накормить население Земли, к 2050 году производство мяса должно увеличиться на 50%.



Насекомые уже давно являются частью рациона жителей Мексики, Африки, Китая и Юго-Восточной Азии. Мода на насекомых потихоньку начинает проникать и в Европу. К примеру, шеф-повар Рене Редзепи, чей ресторан в Копенгагене называли лучшим в мире три раза, занялся исследованием этого вопроса.



"За" использование насекомых говорит не только высокая скорость получения продукта и его низкая стоимость, но и малая калорийность. К примеру, 100 граммов насекомых на 72% состоят из белка и на 16% - из жира. В них 96 калорий. Тот же объем говядины содержит лишь 52% белка, 48% жира и 285 калорий.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки